Ninh Bình không chỉ hấp dẫn du khách với nét đẹp cổ kính của cố đô Hoa Lư hay những danh lam thắng cảnh nổi tiếng như Tràng An, Bái Đính, Thung Nham…mà còn vì những món ăn đặc sản ngon nổi tiếng của vùng đất này. Trong bài viết hôm nay chúng tôi sẽ liệt kê danh sách 8 món ngon đặc sản Tràng An Ninh Bình mà chúng ta nhất định phải thử một lần nếu có dịp đến với nơi đây.
Danh sách những món ngon đặc sản Tràng An Ninh Bình nhất định phải thử
1. Cơm cháy ruốc
Khi nhắc đến những món đặc sản Ninh Bình thì không thể không nhắc đến cơm cháy ruốc. Món ăn này quen thuộc với chúng ta với phần cơm cháy chính là cơm dính ở phần dưới đáy nồi thành tảng được phơi khô dưới nắng, sau đó sẽ chiên ngập trong dầu để có vị giòn nhất định. Đến Ninh Bình, chúng ta có thể tìm mua cơm cháy tại mọi nơi như Bái Đính, Tam Cốc, Tràng An…
2. Thịt dê núi
Dê Ninh Bình được chăn thả tự nhiên trên các ngọn núi đá nên thịt rất săn chắc và dai mùi vị rất ngon. Thịt dê ở được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, với những cách chế biến khác nhau tiêu biểu như: dê hấp, nem dê, dê nướng, món ăn nhận được sự yêu thích nhất là dê tương gừng, món ăn này vô cùng dinh dưỡng. Nhiều ý kiến cho rằng thịt dê còn có tác dụng chữa được rất nhiều loại bệnh nên đến Ninh Bình nếu có cơ hội chúng ta nên nếm thử những thịt dê núi nức tiếng này nhé.
3. Gỏi cá nhệch
Món gỏi cá nhệch luôn nằm trong danh sách những món ăn ngon và nổi tiếng của Ninh Bình. Gỏi được chế biến một cách khá công phu, qua nhiều giai đoạn để khử mùi tanh mà sẽ có vị ngọt hòa lẫn vị thơm của nếp. Món nước chấm gỏi cũng được làm cầu kì khi kết hợp hài hòa và vừa đủ giữa vị cay nồng của ớt, của sả và hạt tiêu. Chính sự cầu kì này sẽ khiến chúng ta khi ăn sẽ nhớ hương vị đó cả đời.
4. Rượu cần Nho Quan
Là một món đặc sản của dân tộc Mường tại vùng Nho Quan, được nấu vô cùng cẩn thận và tỉ mỉ. Để làm được rượu cần ngon, người ta sẽ nấu gạo và nếp trộn cùng với men được ủ trong những vại lớn. Thời gian ủ nếp tối thiểu là 3 tháng. Ai từng thưởng thức qua rượu cần đều cảm nhận được vị cay ngọt, nồng nồng rất lạ mà nó mang lại. Rượu cần Nho Quan sau khi được làm thủ công sau đó sẽ đóng vào các chai thủy tinh hay các vo đất và nút chặt bằng lá chuối trước khi đem bán. Chúng ta có thể mua vài chua rượu cần Nho Quan về làm quà cho bạn bè người thân.
5. Cá kho gáo
Cá kho gáo là một món ăn lạ mang đậm chất đặc trưng vùng miền ở Ninh Bình. Gáo là loài cây sinh trưởng ở những vùng ven sông, suối hay trong những hang đá, ngoài nấu ăn có tác dụng dùng để làm thuốc. Qủa gáo được chế biến vô cùng đặc biệt, người ta sẽ cắt lát nhỏ rồi lót bên dưới đáy nồi sau đó mới đè cá lên trên và phủ lớp trên cùng tiếp tục là các lát gáo xếp thành lớp. Món ăn này sẽ có hương vị không cố định do phụ thuộc vào quả gáo mà món cá kho sẽ cho ra vị hơi chua hay hơi chát. Tuy nhiên, nhìn chung thì vị món ăn sẽ khá lạ miệng và kích thích vị giác của người ăn cực độ bởi màu sắc hấp dẫn và vị chua chát của gáo.
6. Miến lươn
Miến lươn cũng là món ăn mà chúng ta không thể bỏ qua khi khám phá ẩm thực Ninh Bình. Lươn trong món ăn này là lươn cốm có phần lưng nâu hồng còn bụng thì màu vàng đậm, loại lươn này có kích thước nhỏ hơn lươn bình thường nhưng thịt lại săn chắc và rất thơm. Miến lươn thường được ăn kèm cùng hoa chuối để tạo nên vị thanh dịu khó cưỡng lại được.
7. Cua đồng rang lá lốt
Nghe tên món ăn đã dấy lên trong lòng chúng ta về một hương vị dân giã đồng quê. Những con cua đồng được rang cùng với lá lốt rất giòn, món ăn có cách chế biến khá đơn giản nhưng sẽ khiến chúng ta ngẩn ngơ nhớ mãi bởi sự hấp dẫn của nó, không chỉ đơn giản là vị và nguyên liệu của nó mà còn là ý nghĩa mang lại.
8. Bánh trôi Ninh Bình
Đây là một món ăn nhẹ khá thân thuộc với người dân Việt Nam vào mỗi dịp tết Hàn thực. Người làm bánh sẽ có bí quyết riêng trong quá trình kết hợp đường, mật, lạc khô giã nhỏ trộn cóc để làm thành nhân. Bánh trôi Ninh Bình còn hấp dẫn hơn ở những vùng đất khác nằm ở chỗ bánh phảng phất mùi thơm của lá cúc, hoa bưởi tạo nên sự thanh tao và sức hấp dẫn mang đậm nét cổ truyền.
Ở trên là danh sách những món ăn đặc sản Tràng An Ninh Bình mà chúng tôi tổng hợp. Chúc mọi người có chuyến du lịch khám phá Ninh Bình xinh có những trãi nghiệm ẩm thực khó quên.